+H#U~p$  
H& Ca
`B  
【材料】： ugx%_x6  
排骨適量、蔥適量、蒜仁適量、蝦皮少許、蕃茄乾適量、杏鮑菇適量、芹菜少許 {0^&SI"5`E  
`zXO_@C  
【醃料】： '07P&g-  
壺底油適量、米酒適量、白胡椒粉適量、蛋少許、麵粉少許 Yf~{I -|`q  

SD$h@p=!=  
【調味料】： x,S P'fcP  
冰糖適量、蕃茄醬適量、壺底油適量、白胡椒粉少許、蘋果泥適量 e `,ds~  
$Gv9m   
【作法】： P(73!DT+  
1.排骨以醃料醃約 10分鐘。 oK%K}{`  
2.炒鍋依序炒香蒜仁、蔥段、杏鮑菇、蝦皮後放入砂鍋內。 <xC#@OZ  
3.將步驟 1醃好的排骨煎至金黃後，放入步驟2的砂鍋，鋪上蕃茄乾。 h!:~f-@j4  
(蕃茄乾特殊的酸甜味，可以使紅燒排骨的香氣更加明顯。) snnbb0J
 
4.起鍋將所有調味料煮成醬汁，淋在步驟 3的砂鍋內至淹覆排骨。 /3:q#2'v  
(調味料中的蘋果泥除了可以增加料理的果香味外，還有軟化肉質的功用。) H 
4!+q:<  
5.用小火燜煮約 1小時。 G0;XaL:  
6.再將步驟 5的砂鍋移入蒸鍋中蒸約1小時。 ZRVT2VfN  
(先用燜煮的方式讓排骨熟透，再用蒸的方式使其更加軟嫩。) i?:_:"^x  
7.起鍋撒上芹菜葉即完成此道料理。

杏鮑菇, 芹菜就唔好落啦.