材料 5}v<?<l9\  
雞 1 只 Ng=_#<  
水 蓋過雞身 wgETL|3-  
青蔥（切段） 2支 A.[~}ywH  
老薑(切片) 3 - 4片 ],.1=iY  
鹽 1小匙半 CRpMpPi@}  
coG_bX?e  
香飯 S!Z2aFj  
白米（洗淨、瀝乾） 3大杯 r0xmDJ@y  
雞湯(滲飯) 4杯半 d<,'9/a>  
班蘭葉(打結) 5片 V1h&{D\"  
蒜頭(剁碎) 3瓣 8l<4OgoK  
小紅蔥(剁碎) 6粒 u[Ij4h.  
薑茸 半大匙 NA`qC.K   
雞精塊 1塊 =uG}pgh0  
雞油∕馬芝林 3大匙 lPBWpHX  
鹽(調味) 1小匙 h!yI(cY  
V DN@=/  
\x(ILk|'c  
配料 39!$x[  
蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)3大匙 [p:mja.6y  
蔥油 2大匙 q2SlK8`QJ  
青瓜(切片) 1條 n^xB_DJ~  
芫荽 少許 zyh #ygH  
ZYMacTeJjg  
做法： IGKtugU%  
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。 V]{^}AKc  
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。 He1hgJ)N  
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。

文昌雞?

食过的海南鸡饭...系盐油饭配海南鸡的....唔错!

应该几好食，得闲试下自己整。撑一个