材料 idY Xv)R  
雞 1 只 m/aA q8  
水 蓋過雞身 cwI3 ANV  
青蔥（切段） 2支 |DXi~  
老薑(切片) 3 - 4片 wl%I(Cw{]  
鹽 1小匙半 3q0S}<h al  
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香飯 lN[#+n  
白米（洗淨、瀝乾） 3大杯 C=P}@|K  
雞湯(滲飯) 4杯半 [LKzH!  
班蘭葉(打結) 5片 ?q}:ojrs1  
蒜頭(剁碎) 3瓣 NxN~"b fh  
小紅蔥(剁碎) 6粒 x UTlM  
薑茸 半大匙 KzLkT7,y+  
雞精塊 1塊 qXB5wDJg  
雞油∕馬芝林 3大匙 x8RiYi+  
鹽(調味) 1小匙 (Cbm*VL  
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配料 FLaj|Z~#)  
蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)3大匙 W$Z8AZ{E  
蔥油 2大匙 j.SE'a_  
青瓜(切片) 1條 jUrUM.CJ\N  
芫荽 少許 p1 mY!&e(  
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做法： +Al*MusS  
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。 ~Da-|FKa>  
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。 !'kr:r}gg  
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。

文昌雞?

食过的海南鸡饭...系盐油饭配海南鸡的....唔错!

应该几好食，得闲试下自己整。撑一个