WsM/- P1Y 【材料】：
R[lA@q:
牛肉 110公克(剁碎)
lVb;,C %K 草菇 225公克(切粒)
piUfvw 水 6杯
!hPe*pPVV) 高湯 4碗
:;x#qtv~Iz 油 1/3小匙
b~G|Bhx a 【A料】：
2wh{[Q2f 蘇打粉 1/4小匙
HPWjNwM 太白粉 1小匙
rNHV 起司粉 1小匙
* r3u=oWb 鹽 1/4小匙
U#_rcu 米酒 1/4小匙
d7QQ5FiB 【B料】：
7<ES&ls_ 鹽 1/2小匙
65A>p:OO 胡椒粉 1/8小匙
E~ !FEl; 【C料】：
se H#v 蛋白 1個 (打勻)
4B8{\ "6 太白粉 1/2小匙
8eoDE. } 水 1大匙
7,"1%^tU BPKeG0F7 A d7=JzV 【作法】：
bs mnh_YRj 1. 牛肉加入A料拌醃50分鐘。
STB=# z 2. 水2杯煮滾，放入草菇，待水滾即撈出，沖冷水；再燒開4杯水，放入牛肉，稍燙後撈起，和草菇一起瀝 乾。
pr-! otz 3. 起油鍋，倒入高湯燒開，加牛肉、草菇及B料，待滾時，淋下C料勾芡，稍加攪拌至煮滾即可盛湯碗中， 綴飾芫荽即可。
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|nS3w 【備註】：
oZ~M`yOz. 1. 牛肉在湯中會凝結在一起。
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+ 2. 此道菜因加勾芡及蛋白，狀似湖水，故以「西湖」為名。
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3. 此道菜草菇的份量較多，痛風患者不宜多食。
