原料 X=}0+W  
　　 ZjID<5#  
主料：水鱼（即甲鱼）一只（约750克），姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。 )x $Vy=  
　　 ^Rh~+  
调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。 Y\F H4}\S  
　　 KV(W|~+rM  
制法 u+I3VK_)  
　　l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。 bpCe&*\6K  
　　2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。 "lya|;  
　　3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。 [aUT #
 
　　 6@
361f[  
特点 ^@cX0_  
　　酸辣清香、软滑爽口。

水魚? 食咗変水魚!