蠔油茄子

材料 X6<Ds'I  
400 克(去尾)茄子 MFeY}_d<  
3 瓣(剁碎) 蒜瓣 CT?4A1[aD  
1/2 小匙麻油 = IJ}b=:  
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調味料(混合拌勻) gz#2}  
1 大匙蠔油 AZ>F+@d  
1 小匙生抽 S-5O$EnD  
3 大匙熱水 (
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1/2 小匙紹興酒 Pj8W]SA_  
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做法 AO]k*N,N  
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。 w?V;ItcL  
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。 Fe1XczB  
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。