原料 g!;k$`@{E'  
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主料：水鱼（即甲鱼）一只（约750克），姜米5克，酱椒50克，野山椒20克，色拉油50克。 !*_5 B'  
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调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。 {1,]8!HBJ  
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制法 xs_l+/cZ  
　　l、水鱼宰杀去内脏剁成４厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。 :SjTkfU  
　　2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酱椒、野山椒大火炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。 (F@.o1No%  
　　3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大火蒸15分钟即成。 Ao~ZK[u  
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特点 >Ng7q?h   
　　酸辣清香、软滑爽口。

水魚? 食咗変水魚!