蠔油茄子

材料 nO\|43W  
400 克(去尾)茄子 Mff_j0D  
3 瓣(剁碎) 蒜瓣 z]gxkol\  
1/2 小匙麻油 +ulX(u(,  
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調味料(混合拌勻) QbV)+7II=  
1 大匙蠔油 v?K XTc%Z  
1 小匙生抽 p#^L ZX  
3 大匙熱水 '/z.\S  
1/2 小匙紹興酒 L)y}  
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做法 Qy0bp;V/  
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。 ?#J~X\5  
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。 ~uzu*7U  
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。