材料A: Ih)4.lLcKn  
雞腿肉......2個(去骨，保留雞皮） K>G.HN@  
白芝麻......100公克 2ae"Sd!-2  
蝦仁肉......200公克 #|=Q5"wU  
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材料B: Lwn  
蘿蔔......1/2 條(切丁) $+$4W\-=X  
洋蔥......1/2 條(切丁) ji.T7wn1u  
芹菜......1顆(切丁) y+nX(@~f
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水......100毫升 OxN[w|2\4  
紹興酒......1茶匙 }!V-FAL  
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腌料: k{D0
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蛋白......1/2 粒 vH/RP  
鹽......1/2 茶匙 {%c&T S@s  
糖......1/4 茶匙 zZ;V9KM>v  
胡椒粉......1/4 茶匙 8&yI1XM|  
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調味料: (#8B  
薯粉......3大匙 2d&]V]:R*  
油......半小鍋(煎炸備用，以蓋過雞肉為準) L}rYh`bUP[  
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烹飪過程: oj c.ykP$  
01.將材料B放入攪果機內攪碎，均勻地塗在雞腿上，腌過夜(或至少5個小時)。 /[E2+g  
02.用刀背拍平蝦仁肉後，加入所有的腌料，順一個方向攪拌至起膠，然後放入冰箱1小時，待凝固。 c2-oFLNP=  
03.用刀或剪刀將雞腿肉切薄，將薯粉均勻地塗上雞腿肉部上，再均勻地放上蝦膠 (厚度約半寸)。 oSIP{lfp2Q  
04.略用力壓平雞腿及蝦膠後，均勻在雞皮部分，撒上白芝麻，即可準備煎炸。 aNP\Q23D  
05.起鍋倒入油，熱鍋。將芝麻那一面，倒放下層，中火煎至半熟，才翻過來，繼續煎至黃金色即可。

做法好复杂..... 有机会出外食.....唔系屋企整!