蠔油茄子

材料 ~h)&&'a  
400 克(去尾)茄子
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3 瓣(剁碎) 蒜瓣 \/5RL@X}  
1/2 小匙麻油 Riry_   
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調味料(混合拌勻) 73F5d/n  
1 大匙蠔油 %J~WC$=Qv  
1 小匙生抽 lAi2,bz"  
3 大匙熱水 NM#-Af*pg  
1/2 小匙紹興酒 Q5a)}6-5  
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做法 1m@^E:w  
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。 x#H 3=YD*  
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。 Or0O/\D)  
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。