ktlI(#\% 【材料】：
F_>OpT 燕窩 1兩
s;!TB6b@ 蝦肉 2兩
' S %?&4 竹笙/蘆筍 各2條
c*o05pMS 蝦子 少許
v@_}R_pX 上湯 150毫升
#R2wt7vE 雞粉 1/4茶匙
aLZza "W 生粉/ 鹽 各少許
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#;]FijB 【作法】：
vv0A5p8H 1. 將蝦拍扁，灑少許鹽及生粉剁成蝦膠。
)l 0\T F 2. 將竹笙開邊，鋪上蝦膠和燕窩後捲成條狀，蒸4分鐘至熟透。
* E $& 3. 燒熱鑊，下蘆筍炒熟伴碟。
OV<'v%_& 4. 將上湯加入雞粉及鹽，以生粉埋芡，淋上竹笙卷，撒上蝦子即成。
qff VF|7 fTb&k;'LR< 【其他】：
Z DHm@,d 蝦膠至少要搓撻10分鐘，食落至夠彈牙。
