白玉翡翠

美國紐約克牛肉 450公克 [<0\v<{`L  
大白菜 6片 j:Y1  
菠菜 375公克 N'5AU (  
(1)醬油膏 2大匙 @gc|Z]CV  
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(2)白醋、糖、蒜泥 各1大匙 3QZ~t#,7ij  
(1)將大白菜燙軟，菠菜去梗留葉，洗淨後，數片菠菜重疊一起川燙後，泡冷水備用。 <i1.W!%  
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(2)整塊紐約克牛肉放入滾水中煮5分鐘，撈起切成長條狀。 u*h+c8|zI  
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(3)將竹簾攤開，先鋪白菜片，再將菠菜葉一片片鋪在白菜中間，最後放上牛肉條，以捲壽司的方式轉成長條型，擠出菜汁，切成寸段即可。 \>7hT;Av=G  
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(4)將調味料調勻為沾醬，將做好的白玉翡翠沾取醬汁食用即可。 Y-ZTv(<  
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菠菜也可用茼蒿、青江菜代替