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@{<?[ 【材料】：
Fj1'z5$ 燕窩 1兩
IUQYoKz4}A 蝦肉 2兩
"Fq rk>Q~ 竹笙/蘆筍 各2條
( 2r808^2 蝦子 少許
.$ 5*v 上湯 150毫升
l"9$lF} 雞粉 1/4茶匙
els71t - 生粉/ 鹽 各少許
@;>Xy!G >; k~ B 【作法】：
0] l9x } 1. 將蝦拍扁，灑少許鹽及生粉剁成蝦膠。
q ?m<9 ` 2. 將竹笙開邊，鋪上蝦膠和燕窩後捲成條狀，蒸4分鐘至熟透。
M.KXDD#O 3. 燒熱鑊，下蘆筍炒熟伴碟。
hr/|Fn+kA 4. 將上湯加入雞粉及鹽，以生粉埋芡，淋上竹笙卷，撒上蝦子即成。
n$ZxN"q < gBo~NLrf 【其他】：
^-7-jZ@jz 蝦膠至少要搓撻10分鐘，食落至夠彈牙。
