七彩牛絲
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所需材料： l-mUc1.S
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嫩牛肉 ... 300公克 55#H A?cR
青椒 ... 半個(切絲) 0uZH H
紅辣椒 ... 1根(切絲) FNUue
銀芽 ... 50公克 xD~:= ]G
香菇 ... 50公克(切絲) j 3FDGDrg
胡蘿蔔 ... 20公克 $GcVC (]
蔥 ... 2根(切段) U zc`,iV$
冬粉 ... 半束 2nw P-i
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調味料_A iR_X,&p
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醬油 ... 1小匙 YS;Q l\4
酒 ... 1/2小匙 m:'fk;khN
嫩精 ... 1/4小匙 2cww 7z/B
蛋白 ... 1/2個 E*CY/F I_
太白粉 ... 1小匙 :imp~~L;
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調味料_B zX)uC<
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鹽 ... 1/2小匙 iLgWzA
味素 ... 1/4小匙 dC)@v]#h
糖 ... 1/4小匙 xvb5-tK
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高湯 ... 1大匙 ab6K K$s
太白粉水 ... 1小匙 c$>Tfa'H
酒 ... 1/2小匙 p0[
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麻油 ... 1/2小匙 `|I h"EZ
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作法步驟： 40mgB4I
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1.牛肉逆紋切絲，加入調料A拌勻略醃。 '9*(4/,UJJ
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2.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將冬粉炸發脹，撈出淨油後，掐散擺盤中墊底。 e0qU2
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3.全部材料用中溫過油，待牛肉絲至八分熟時，撈出淨油。 h9$Ov`N(%
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4.原鍋留少許油，爆香蔥段，倒入材翻炒，再入調料B拌炒勻，起鍋，倒在冬粉上即可。
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