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又是菊黄蟹肥时-姜葱梭子蟹
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又是菊黄蟹肥时-姜葱梭子蟹
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ψ山村老师ζφ
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又是菊黄蟹肥时-姜葱梭子蟹
0
炎热中透出丝丝凉意,花重处飘来缕缕菊香,这一切似乎都在告诉我:秋天到了!
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对辛勤耕耘的劳动者来说,秋天是收获果实的季节;对古往今来的文人墨客来说,秋天是感天悯人、抒发情怀的季节;而对所有热爱美食的人来说,秋天则是观赏美景、品尝美味的盛大节日。在这个菊黄蟹肥的季节,我就给大家带来一道应季美味-姜葱梭子蟹。
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aDq5C-MzG
梭子蟹因其两甲尖尖,型似织布的梭子而得名,有的地方又称“白蟹”或“花蟹”,是产自沿海地区的重要蟹种。梭子蟹肉质细嫩洁白,膏黄丰满鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,是养生滋补的上佳之选。吃蟹很讲究季节,有“夏吃尖脐秋吃圆”的说法。因此,秋天吃蟹,应以肉肥黄多的圆脐雌蟹为首选。吃蟹更注重新鲜,一定要买活蟹,并尽快食用,否则,蟹体积累的毒素就有可能危害人的身体健康。
vX{J' H]u
xe#FUS 3
螃蟹的吃法,以清蒸、蘸食最为常见,而我今天的做法,是以姜、葱生炒之,做出来红白相间,煞是好看。因姜葱有去腥增香的作用,故炒蟹更显鲜美可口,诱人食欲。
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H(R1o~
好蟹还需好锅炒。为了追求至鲜至美,这次炒蟹,我特意选用了喜时“厨神”全功能中式炒锅。这款炒锅,专为中国主妇设计,采用三层钢结构,导热均匀快速,少油无烟,健康环保。喜时炒锅虽是国产品牌,但设计精美,简洁流畅,大锅底,宽锅身,往灶台上一放,显得霸气外露。
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姜葱齐备,蟹也洗净切好了,倒入油锅中,只听滋滋作响,再轻轻翻动一下,香气顿时溢满了厨房……
=q>'19^Jx
m`v2: S}
把酒对月,持蟹赏菊,佳节佳景,美食美器,人生如此,夫复何求!中秋将至,在这团圆详和的节日里,给你的挚爱亲朋也准备一道姜葱梭子蟹吧!
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2011-08-19 14:29 |
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UM QsYD)
g4fe(.?c,
梭子蟹。
5\|u] ~b
98^o9i
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1、姜片一定要炒出香味来。
wt@Qjbqd8
N!W# N$
2、蟹肉不要炒太长时间,以免影响蟹肉的细嫩程度。
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