斑球煮幹絲 .aO,8M  
　　用時：3小時30分鍾 ?5C!<3gM)  
　　特點：大煮幹絲是著名的淮揚菜，這道菜也是把煮發揮到極致的典範，加上東星斑，相信味道和創意都不會遜色。 rID#`:Hl-|  
　　主料：東星斑、豆幹、高湯 HJLu'KY}  
　　輔料：苦瓜、瑤柱 K&vF0*gN3  
　　製作方法： ?k]2*}bz  
　　1. 將草魚炸至金黃，加入老雞、軟鯊骨、生薑、白胡椒粒用文火煮兩個小時，再改用武火煮一個小時直至湯色呈奶白色，留湯備用。 fsJ9bQm/  
　　2. 將東星斑魚肉剔出，切成球狀待用。 x'+T/zw  
　　3. 豆幹切細絲,漂水待用。 .> =(' -  
　　4. 苦瓜刨成片狀待用。 'n{Nvt.c  
　　5. 將瑤柱和幹絲放入湯中，煮製15分鍾，然後加入備好的魚肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起鍋裝盤。

很想试一下味道