夏天到，各大
時裝品牌紛紛推出短過膝蓋的迷你裙，似乎越是迷你越是誘人，引得眾美女紛紛折腰。其實不僅服裝設計師鍾情迷你，各路食神一樣被迷你迷倒。因為在大多數食材中，迷你一是代表了纖維細，清嫩鮮美；二是這些食材尚處幼年期，少受汙染，恰似那豆蔻枝頭二月初。
( u@[}! 手指般魷魚 閃亮登場 rhMsZ={M 
熒光魷魚刺身（123元/份）， 入口滑膩帶潺，鹹鮮過人，一口一隻吃最爽。
?Vb=W)Es 迷你尺寸：不超過中指長（頂多10厘米）
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d 當造期：5月
pM@|P,w { 當紅明星出台，娛記通常會形容為“閃亮登場”。能配得上這4個字的食材，該就是熒光魷魚。
@ z# ;O2 熒光魷魚是魷魚家族中的低調小兄弟，平時深潛在240米以下少有汙染的海底深處，以食海藻為生，身體會發出閃閃熒光，如同星光。隻有到了每年的四五月，才會浮上日本富山縣附近水域，大量聚集，令水麵滿是點點星光，浪漫異常，也因此它們被日本人命名為熒光魷魚。由於它們出現的時間很短，才兩個月左右，加上是純野生，無法養殖，因此日本人不惜專門抽出時間到當地一親芳澤。至於它身上之所以有熒光閃爍，有種說法是由於當地的海藻及海水富含礦物質，令到在此地長大的魷魚會發光。不過熒光魷魚本身也富含礦物質，據說特別有利於女孩子潤膚補虛，因此很多日本媽媽都會把它鹽漬起來當餐前小菜給女兒食用。
&Sj<X`^ 由於這種熒光魷魚當造期太短，加之身材嬌小，日本人一旦捕捉到身長接近10厘米長度的，一律用來做矜貴的刺身或者是天婦羅。而六七厘米長的大多數也不會浪費，用鹽和味噌等汁醬醃製後，當餐前小菜慢慢歎。這裏的熒光魷魚從起水到上桌不超過9個小時，刺身最能吃出它本身的味道。不過對於初吃熒光魷魚的人來說，它入口黏黏滑滑有點似潺菜，鹹鹹香香有點鮮﹐質感是滑中帶點軟骨特有的脆和帶點潺，未必一下子能吃慣，最好先由天婦羅入手。至於日本料理的粉絲，則可以挑戰一下以日本味噌、酒、鹽等醃製而成的鹽漬魷魚，第一口覺得鹹且帶點腥，但隻要你挺過第一口，繼續咀嚼就會覺得很甘鮮，和第一口完全不同。
