香辣炸生骨

材料 |[*b[O 1W  
600 克(斬塊)排骨 _W$4Qn+f  
12 條(切碎) 紅辣椒 lO:[^l?F  
8 條(切碎)指天辣 A;h~Fx6s  
100 克蒜茸 hse$M\5  
1 粒(切角)大蔥 f7mI\$CN  
1 棵(切段)青蔥 BwbvZfV|  
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調味料(混合) ucyxvhH^-  
1 大匙蠔油 ~/QzL.S;p  
1/2 小匙黑胡椒粉 dqcf
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1/2 小匙味精 r6"t`M  
2/3 小匙鹽 tlc&Wx  
2 小匙糖 ]GRPxh  
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醃料  dY|(  
1 粒(打散)雞蛋 ZfS-W&6Z  
1 小匙咖哩粉 hmQD-E{Ab  
1 大匙粘米粉 H;|^z@RB<  
1/2 小匙味精 c/b}39X  
1/2 小匙鹽 >AJtoJ=j  
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做法 |K7JU^"OQ  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 g?)9zJ9  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 Busxg?=  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。