糖醋魚片

材料：   00` bL  
1.鯛魚片 200公克 [^?13xMb  
2.黃椒 1/4顆 <CNE>@-f
 
3.紅椒 1/4顆 oF%^ QT"R  
4.青椒 1/4顆 Yw~;g:
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5.太白粉 適量 lq>*x=<  
6.太白粉水 適量 lQh E]m>+  
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调味料: +Fk4{p  
1.甘醇醬油 27㏄ I6K7!+;2  
2.梅子果醬 15公克 #'J~Xk   
3.黑醋 15㏄ a<f;\$h]  
4.米酒 15㏄ t*o7,  
5.糖 15公克 ?@_v,,|  
6.蒜末 10公克 kjx >  
7.薑末 10公克 k!Vn4?B"k  
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做法： L&:M8xiA~$  
1. 黃椒、紅椒、青椒切片；所有調味料混合後煮均勻，備用。 &\&'L|0F  
2. 鯛魚片切1口大小片狀，灑上少許鹽、胡椒粉（皆份量外），再沾上薄`薄太白粉，放入油溫180℃的油鍋中炸至表面酥脆，撈起備用。 z8g=;><  
3. 將作法1的黃椒、紅椒、青椒片放入作法2的油鍋中過油即撈出備用。 I_:t}3s  
4. 熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香蒜末、薑末，加入作法1混合均勻的調味料、作法2的鯛魚片塊速翻炒均勻。 ;JAK[o8i  
5. 再加入作法3的黃椒、紅椒、青椒片炒勻，以太白粉水勾芡即可。