蓝调粤语 » 美食情报站 » 冻花蟹
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一串紅
闲人
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 冻花蟹

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图片：
[原料] 花蟹500克，香菜5克。 olJ9Kfc0  
[调料] OO$< Wgh  
盐、味精各2克，浙江红醋50克，姜末5克，精油少量。 9-@w(kMu  
[操作程序] FHD6@{{Gp"  
1．将花蟹洗净扎好后上笼蒸熟。 -py.Y Z  
L.GpQJ8u  
2．取出冷却后，去蟹脐盖、背壳、鳃、胃和其他污物，用净水冲净。然后将蟹身一切为二，再各切成四块，放盘中，放上蟹盖，抹上油，边上缀些香菜。 e*g; +nz  
h{! @^Q  
3．将余下的调料放入味碟中，跟蟹上席。 >WpPYUbH  
[特色点评] 色彩嫣红，鲜香软嫩。此菜是港粤流入上海地区的一道高规格宴请菜。 $nVTN.k  
[要领提示] `KL`^UqR  
用大火蒸熟，但不宜过头。



顶端 Posted: 2008-01-20 23:21 | [楼 主]
新月Moon
级别: 圣人

多谢发贴的人[390]
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未试过冻花蟹,每次有花蟹,都会用黎炒!
顶端 Posted: 2008-01-22 01:12 | 1 楼
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