香辣炸生骨

材料 GsO(\hR6^  
600 克(斬塊)排骨 }x#e.}hf&  
12 條(切碎) 紅辣椒 KO`dAB F}  
8 條(切碎)指天辣 x;SY80D  
100 克蒜茸 F7<u1Rx]  
1 粒(切角)大蔥 AP`1hz4].-  
1 棵(切段)青蔥 3{qB<*!p"G  
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調味料(混合) l d"rL6  
1 大匙蠔油 w3VgGc~  
1/2 小匙黑胡椒粉 ;I@\}!%H  
1/2 小匙味精 nWc@ufY  
2/3 小匙鹽 >tkz%;6  
2 小匙糖 Q e/XEW  
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醃料 EhKG"Lb+  
1 粒(打散)雞蛋 *N: $,x
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1 小匙咖哩粉 K8&) kfyI  
1 大匙粘米粉 4C?4M;  
1/2 小匙味精 GwA\>qXw  
1/2 小匙鹽 $KT)Kz8tF  
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做法 wQ/.3V[  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 +2tFX  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 p7{H "AC  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。