香辣炸生骨

材料 gJz~~g'  
600 克(斬塊)排骨 OiAP%7i9  
12 條(切碎) 紅辣椒 g:V8"'  
8 條(切碎)指天辣 Kw_> X&GcJ  
100 克蒜茸 ?(rJ  
1 粒(切角)大蔥 no).70K  
1 棵(切段)青蔥 M@%$9N)gd  
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調味料(混合) (CD wl,  
1 大匙蠔油 ay4E\=k  
1/2 小匙黑胡椒粉 vy&q7EX<i  
1/2 小匙味精 kB:6e7D|[  
2/3 小匙鹽 6d4)7PL  
2 小匙糖 XpS].P9  
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醃料 t|XQFb@}  
1 粒(打散)雞蛋 7S'3U}Y>VX  
1 小匙咖哩粉 e!BablG[  
1 大匙粘米粉 walQo^<  
1/2 小匙味精 C 0@tMB7  
1/2 小匙鹽 6'E3Q=}d  
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做法 yCC.j%@  
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。 >AFX}N#  
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 L!2BE[~  
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。