韭菜牛肉卷 a{@}vZx>3  
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材料：韭菜4两，牛肉丝4两，豆皮6份 xW]65iav  
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调味料： 8NiR3*1  
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1．盐1／4大匙； h[&"KA  
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2．酱油1大匙，糖1／2大匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙，淀粉1／2大匙； u88wSe<\X  
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3．盐1．5小匙，胡椒粉2小匙
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作法： +<
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1．将韭菜洗净沥干，整株用热水加入调味料1氽烫15秒，立即捞起，放入冷水中，待凉捞起，沥干水分备用。 .r2*tB).  
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2．将牛肉丝加入调味料2拌匀，用热油过油，至八分熟时，捞起沥干油分备用。 z~ywFk}KGd  
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3．将调味料3拌匀，豆皮放入，均匀涂抹，依序放好，腌约5—8分钟备用。 *ziR&Fr!  
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4．取一份豆皮，打开铺平，较宽边朝向自己，放入1大匙牛肉丝及3株韭菜，并依豆皮大小来回折韭菜，再由头卷至尾端固定即为韭菜牛肉卷，全部做好备用。 &w#!
 
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5。将平底锅预热，加入少许油，再放入韭菜牛肉卷，煎成金黄色即可盛起，切斜面排入盘中即完成。

牛肉就肯定正啦.