^Omfe 【材料】:
aR:<<IF\ 蘿蔔 1斤半
V-vlTgemwc 冬菇 4 隻
IL2r9x% 臘腸 2 條
lfy7w| 蝦米 35g
Q\#UWsN(T/ 生油 適量
`fW{yb 水 3/4-1 1/2杯
\p6 } 蔥粒 適量
v["3 巳炒香芝麻 少許
v.`+I-\.z) :t2B^})\ 【粉漿】:
.[f;(WR 粘米粉 170g
1VfSSO 水 2 1/4杯
#pu}y,QN$ o=9' 【調味料】:
`s}BXKIv} 糖 1/2茶匙
"T*I| 鹽 1茶匙
F!~l
MpuE 糊椒粉 小許
$^Ca:duk /2h][zrZ[. 0$2={s4ze 【做法】:
K/Jk[29"\ 1. 蘿蔔洗淨去皮切絲. 冬菇、蝦米及臘腸切粒,用少許油預先爆香備用.
},6*Y*?{ 37KU~9-A 2. 燒熱鑊,用少許油將蘿蔔絲爆炒片刻後,加入將調味料再加入一杯水,蓋上鑊蓋, 將蘿蔔焗至淋身後,才加入臘味料拌炒.
l10-XU02 *g$agyOfh 3. 粘米粉加入2 1/4杯水.將粘米粉漿攪勻後,慢慢將粉漿傾入蘿蔔料內快手拌勻.
&s-VSu7 [.U^Wrd 4. 糕盆預先抹油,然後將巳拌好的蘿蔔糕料傾入,抹平表面後用大火蒸30分鐘.
8vJdf9pB* #>q[oie1e 5. 蒸好後的蘿蔔糕,出爐時要立即灑上蔥粒及芝麻,否則糕身冷凍後就黐不上.
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1| 【注意】:
Mdky^;qq3; 如要測試糕身熟未,可以用竹簽或筷子插入糕內,如果竹簽沒有沾上粉漿, 即表示糕巳熟.