芋香滑雞煲

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【材料】： (Iv@SiZf(  
芋頭　200g（去皮，切半） r.?dT |A  
雞腿肉 1雙（斬塊） @lzq`SzM  
紅蘿蔔 半條（切片） W _[9  
生蔥 1棵（切段） i`i`Hu>  
蒜米 3瓣（剁碎） [ (Y@  
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【調味料】： VKPsg  
清水 450g [Qr_0O  
蠔油 1湯匙 1^AQLOiRE1  
生抽 1湯匙 "'+/ax[{  
鹽 1/3茶匙 JiqhCt\  
糖 1/2茶匙 b 2\J<Nw  
紹興酒 1湯匙 Cf 202pF3y  
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【 芡汁】： [$6YPM>Ee  
生粉 1/2湯匙 L{ej<0yr  
清水 1/2小碗 IUWJi\,  
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【做法】： Bi/E
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1.將雞腿肉用熱水稍微川燙，盛起備用。然後，芋頭粒炸至金黃色，盛起備用。另外，生粉和清水攪拌均勻，備用（勾芡用）。之後，鍋裡燒熱油，爆香蒜茸後加入雞腿肉、蒜米、紅蘿蔔，拌炒均勻。 yJw.z#bB#  
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2.加入調味料，炒勻後加水。 Tj2
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3.加蓋燜煮10分鐘，拌入芡汁，稍微拌炒盛在砂煲裡，最後加入蔥段即可。