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【材料】： J#\oc@  
花腩肉 600g ,vuC0
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辣味腐乳 4塊 $5>m\wrl  
生蔥白 6根(切粒狀) T75N0/teS  
子薑茸 2湯匙 xsU3c0wbr8  
炸腐竹支 200g c,#Nd@  
指天椒 5條 oslj<  
黃酒 2湯匙 {,= hIXo>  
八角粉 1/2湯匙 V6'k\5|_  
唐菇菜 300g .`oKd@I*"  
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【調味料】： FA;B:O@:'  
鹽、糖、生抽適量 v+CW([zAx#  
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【做法】： nyOvB#f  
1. 先將花腩肉以熱水燙45分鐘，取出後將它的表皮“打針”，可使肉質更酥鬆。 .[Ny(X/]/}  
2. 在已“打針”的表皮上塗鹽巴，置入熱油鑊中炸至黃金色；隔油後切片。 8_3WCbe/  
3. 把炸腐竹支飛水，剪成約2寸長。 pzU:AUW  
4. 把鑊加熱，倒入適量食油，將指天椒爆香。 Dj w#{WR  
5. 倒入子薑茸、腐乳和生蔥白，炒香後倒入少些高湯。 qtp-w\#S$  
6. 將八角粉和調味料一齊下鑊，最後再倒入黃酒。 bbWW|PtWwP  
7. 將以上的一部份醬汁倒入切片花腩肉中，拌均勻，備用。 d^`n/"Ice  
8. 也把一部份醬汁倒入腐竹支裡，拌均勻，備用。 M'$?Jp#]}  
9. 將花腩肉一片一片扣入碗中，最後再以腐竹支鋪蓋上去，把餘下的醬汁淋在扣肉和腐竹支上。 z!^3%kJJ>  
10. 將整碗腐乳扣肉燉2個小時，即可。 OWmI$_L  
11. 將唐菇菜燙水，伴以腐乳扣肉一起享用。

哩个未食过，得闲要试下~！