芋香滑雞煲

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【材料】： ur]WNk8bN  
芋頭　200g（去皮，切半） r8A'8g4cM  
雞腿肉 1雙（斬塊） UA#=K+2  
紅蘿蔔 半條（切片） `eGp.[ffT  
生蔥 1棵（切段） jASK!3pY  
蒜米 3瓣（剁碎） `G>|g^6%i  
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【調味料】： qc.9GC  
清水 450g J>nta?/,X  
蠔油 1湯匙 NCm=l  
生抽 1湯匙 472 'P  
鹽 1/3茶匙 H 'nL
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糖 1/2茶匙 9mpQusM  
紹興酒 1湯匙 >as+#rz1p  
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【 芡汁】： c3\p@}  
生粉 1/2湯匙 $A(3-n5=  
清水 1/2小碗 &((04<@e  
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【做法】： HS
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1.將雞腿肉用熱水稍微川燙，盛起備用。然後，芋頭粒炸至金黃色，盛起備用。另外，生粉和清水攪拌均勻，備用（勾芡用）。之後，鍋裡燒熱油，爆香蒜茸後加入雞腿肉、蒜米、紅蘿蔔，拌炒均勻。 kC'm |Y@T  
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2.加入調味料，炒勻後加水。 U:$`M,762Z  
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3.加蓋燜煮10分鐘，拌入芡汁，稍微拌炒盛在砂煲裡，最後加入蔥段即可。