原料： >w j7Y`  
  主料：净野生花菇7只，淡菜100克，小菜心6爿。调料：黄酒8克，蚝油4克，精盐3克，白糖2克，育兰菌王精1.5克，白胡椒粉2克，45度水淀粉5克，麻油3克，蒜泥、姜末各4克。 -& ,NM  
制法: (m04Z2#  
（1）淡菜用开水浸没泡软，捞出。小菜心用沸水焯至断生，激凉定色。 (= !_5l  
（2）油烧热，煸蒜、姜生香，再煸淡菜，烹黄酒，下鲜汤150克，放入净花菇，菜心和调料，烧开，改中火烧透，勾芡，淋入麻油，装盘。 zo} SS[  
特点: &@+K%qW[e  
  色泽天然，淡雅，口感软嫩糯滑，滋味极为鲜美；有淡菜和花菇之特殊风味。 34;c0
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