芋香滑雞煲

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【材料】： mc
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芋頭　200g（去皮，切半） drc]"6 k  
雞腿肉 1雙（斬塊） l[D5JnWxt  
紅蘿蔔 半條（切片） +^\TG>le  
生蔥 1棵（切段） ,-GkP>8f(  
蒜米 3瓣（剁碎） 2GRdfX  
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【調味料】： WFTXSHcG  
清水 450g HpX ;:
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蠔油 1湯匙 ,4&?`Q  
生抽 1湯匙 9h$08l  
鹽 1/3茶匙 /P>t3E2c  
糖 1/2茶匙 X5hamkM*m  
紹興酒 1湯匙 zc
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【 芡汁】： E9"P~ nz  
生粉 1/2湯匙 g$N/pg2>cT  
清水 1/2小碗 WX9ABh&5  
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【做法】： TJY [s-
 
1.將雞腿肉用熱水稍微川燙，盛起備用。然後，芋頭粒炸至金黃色，盛起備用。另外，生粉和清水攪拌均勻，備用（勾芡用）。之後，鍋裡燒熱油，爆香蒜茸後加入雞腿肉、蒜米、紅蘿蔔，拌炒均勻。 8NJxtT~0c~  
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2.加入調味料，炒勻後加水。 ,L.*95,  
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3.加蓋燜煮10分鐘，拌入芡汁，稍微拌炒盛在砂煲裡，最後加入蔥段即可。