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【材料】： \XF}?*8  
花腩肉 600g &m {kHM  
辣味腐乳 4塊 6CC&Z>  
生蔥白 6根(切粒狀) '.Ym!r~wL  
子薑茸 2湯匙 T;\^#1  
炸腐竹支 200g j2M+]Zp.  
指天椒 5條 `7+j0kV)  
黃酒 2湯匙 Y&*x4&Lb  
八角粉 1/2湯匙 YCy22@C  
唐菇菜 300g H]31l~@]  
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【調味料】： 49 }{R/:  
鹽、糖、生抽適量 :DkAQ-<~  
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【做法】： %85Icg  
1. 先將花腩肉以熱水燙45分鐘，取出後將它的表皮“打針”，可使肉質更酥鬆。 (:\LWJX0=  
2. 在已“打針”的表皮上塗鹽巴，置入熱油鑊中炸至黃金色；隔油後切片。 We`'>'W0  
3. 把炸腐竹支飛水，剪成約2寸長。 [cU,!={  
4. 把鑊加熱，倒入適量食油，將指天椒爆香。  s&*yk p  
5. 倒入子薑茸、腐乳和生蔥白，炒香後倒入少些高湯。 5)+F(  
6. 將八角粉和調味料一齊下鑊，最後再倒入黃酒。 IlLn4Iw  
7. 將以上的一部份醬汁倒入切片花腩肉中，拌均勻，備用。 #Ws53mT  
8. 也把一部份醬汁倒入腐竹支裡，拌均勻，備用。 #i@h{R01  
9. 將花腩肉一片一片扣入碗中，最後再以腐竹支鋪蓋上去，把餘下的醬汁淋在扣肉和腐竹支上。 l+ T,2sd  
10. 將整碗腐乳扣肉燉2個小時，即可。 bY# ;E;'7  
11. 將唐菇菜燙水，伴以腐乳扣肉一起享用。

哩个未食过，得闲要试下~！