~ubcD6f  
Pe,:FIp,  
【材料】： ~85>.o2RDW  
　1、200克中筋面粉 y(fJ{k   
　2、鲜虾120克 n([9U0!gu  
　3、米酒适量 wxc24y  
　4、姜末10克 }HKt{k&$  
　5、韭黄90克 r1A<XP|1?I  
　6、猪上肉100克 )L0NX^jW;  
　7、高汤65ML ]=28s *@  
　8、香油一小匙 &*YFK/]  
　9、白胡椒份5克 Zn{Y+ce7d  
10、盐适量 {u(( y D  
11、食油６０ＭＬ 4/ ?@%  
ecsQshR  
【做法】： wV\.NQtS  
1、200克中筋面粉过筛，与盐、食油混在一起。 +}eH,  
2、将温度为85-100°的沸水300ML冲入面粉等中，冲入面粉是为了降低面粉的筋度，使面团柔软。 Py~1xf/  
3、马上用筷子伴一下，随即加入冷水150ML，然后用手搅拌成面团。 uz /Wbc>y  
4、面团加少许食油，揉至光滑、不粘手。 .dO8I/lhV  
5、覆上保鲜膜，松弛15~20分钟，这样揉出来的面团会像耳垂一样柔软，做出来的饼就不会干硬。 8t5o&8v  
6、鲜虾洗净，入滚水过一过，捞起沥干水分，略垛数刀，加入姜末、猪上肉、高汤、香油一小匙、米酒、白胡椒份一起搅拌，放入冰箱２小时备用。 hqW),^\>'  
7、韭黄洗净，切成0。5厘米，等鲜虾等材料从冰箱取出后加入。 3Ow bU  
8、将面团分割成6份，擂成圆面皮，包入馅料，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟。 xa[)fk$6  
9、平底锅倒入食油30ML，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖。煎至两面呈金黄色就可。 [lz#+~rOS  
小贴士：馅料可换成牛肉和猪肉的

関麥兜咩事?

麦兜馅饼，以为真系有个麦兜猪个样．．．．