>m# bj^F \ 【材料】：
sglH =0MP 肥牛 - 350克（火窩用的，已切片的）
9N V.<&~ 粉絲 - 50克浸開（約2小時）瀝乾水份
S jo7NR^#e 薑未 - 1大匙
6QAhVg: A 蒜茸 - 1大匙
AA<QI' 6 乾蔥未 - 1大匙
lb\VQZp!y 紅辣椒 - 1條切粒
D`3`5.b 沙茶醬 - 1大匙
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【調味料】：
OxqkpK& 蠔油 - 1大匙
k8 z1AP 沙茶醬 - 2大匙
< h%I-e6 糖 - 1小匙
P7\?WN$p wEC ,Mbn 【芡汁料】：
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o 上湯 - 1杯
d
r$E:kr 生粉 - 1小匙
o>\o=%D.a |dhKe g_ 【做法】：
:*Y2na)qQ 1. 肥牛加醃料，醃約十五分鐘。
+
f,Kt9Cy 2. 大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。
kxmc2RH>nB 3. 取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。
(nAL;:$x 2 4. 加入粉絲、芡汁，攪勻。
GQ2/3 kt 5. 加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。
