泡菜炸雞塊

【材　料】 $4*gi&  
肉雞雞腿 1隻 =KAN|5yn  
泡菜醃汁 3大匙 "!_vQ^y  
地瓜粉 2大匙 I5)$M{#a  
低筋麵粉 1大匙 X#Ob^E%J  
蛋液 1/2顆 l[i1,4  
高麗菜絲 適量 6v74mIRn'?  
v_WF.sb~  
【調味料】 (&u'S+  
砂糖 1/4茶匙 u@P1`E1Q  
鹽 1/4茶匙 =v0w\( ?N  
米酒 少許 W7;R
Q  
b
c:3 5.  
【做　法】 !x\\# 9  
1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。 x0%yz+i{:  
GXk |p8  
2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。 ?o` :V|<v  
8Q"1I7U  
3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。 >^
IUS8v  
_k;HhLj`  
4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。