糖扬炸雞

（材料） V n!az}  
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1.雞腿肉 2支 =K<I)2   
2.綠辣椒 1支 2BU)qv-  
3.大蕃茄 1瓣 M$hw(fC|m1  
4.高麗菜絲 適量 lp%.n= '\  
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B (醃料) 9h0,L/;\  
5.甘醇醬油 18㏄ ydFhw}1>  
6.米酒 15㏄ ua>~$`@gX  
7.薑泥 5公克 ?)QBJ9F  
8.鹽 少許 %oKc?'L0  
9.胡椒粉 少許 9^* YYK }%  
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C (裹粉) kvVz-PJy  
10.低筋麵粉 25公克 bh6wI%8H  
11.太白粉 20公克 #$rT 4Nc;  
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调味料 /;m!>{({)  
（沾醬） ]p.f*]  
1.甘醇醬油 18㏄ {+mkXp])R  
2.烏醋 18㏄ /1 %0A  
3.檸檬汁 10㏄ 4J|t}  
4.蜂蜜 25公克 6Tmb@<I_  
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做法 w:@M|O4`  
1. 雞腿肉洗淨後瀝乾，切成一口大小的塊狀，與材料B拌勻醃約15分鐘備用。 qz SI cI  
2. 低筋麵粉、太白粉混合過篩成裹粉；所有調味料混合成沾醬，備用。 #$)rwm.jW?  
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至170℃，將作法1的雞肉塊均勻裹上作法2的裹粉，放入鍋中油炸至外表金黃酥脆且熟透，撈起瀝油。 `g1~ya(MC  
4. 再將青辣椒，放入作法3油鍋中，稍微炸一下，撈起瀝油。 7ij=%if2@k  
5. 將作法3的雞肉塊盛盤，並以作法4的辣椒、大蕃茄、高麗菜絲裝飾，沾作法2的沾醬食用即可。