泡菜炸雞塊

【材　料】 3HA{18{4uP  
肉雞雞腿 1隻 yJrPb"  
泡菜醃汁 3大匙 %_u3Np  
地瓜粉 2大匙 sv[)?1S  
低筋麵粉 1大匙 ?e@Ff"Y@e  
蛋液 1/2顆
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高麗菜絲 適量 ]juXm1)>W1  
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【調味料】 %1 v)rg y  
砂糖 1/4茶匙 N7E[wOP  
鹽 1/4茶匙 h8h4)>:  
米酒 少許 4j | vzyc  
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【做　法】 OVd"'|&6_  
1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。 "[8](3\v  
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2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。 \<PW_'6  
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3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。 dv,8 iOL  
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4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。