板栗仔鸡

材料： &qe:|M  
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板栗   250克
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鸡肉   200克 sZB$+~.:}  
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调味料: WcqYpPv  
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姜 25克 5gEUE{S  
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葱 10克 4~1_%wb  
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八角 2个
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黄酒 18克 \hm=AGI
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老抽 15克 ,AM6E63  
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蚕豆酱 25克  / @%  
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白糖 10克 #n0P'@d,r  
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味精 30克 fxyPh  
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胡椒粉少许 JQ0KXS Nr  

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姜切片，葱改段，待用； N{E>R&,q  
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鸡肉切成块状，板栗煮熟后去壳； P\w.:.2  
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炒锅上火放油烧热，放姜片、八角、鸡块炒香，下板栗翻炒，倒入高汤，入调味料用大火烧开，转小火焖20分钟；再用大火收汁，加入葱段，打芡，淋明油即可。 &9TG&~(+  
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特别提示：鸡肉烧制时间不宜过长。