] M "l-A 【材料】
4eSV( u)4 牛小排 400公克
EZm6WvlxSI 美生菜絲 60公克
UuV<#N) 洋蔥絲 100公克
0n <t/74 蒜末 30公克
P|"U 辣椒片 30公克
mUj=NRq 薑汁 15㏄
EM_`` 0^ zh hH A9 【調味料】
YpFh_Zr[ 粗黑胡椒 4大匙
4XkSj9D~z 鹽 1/2小匙
5 WR(jl+M 砂糖 1小匙
=H'7g 6 米酒 1大匙
-{
Ng6ntS 雞粉 1/2小匙
k^|P8 v+"D 水 200㏄
=6mnXpM. 梅林醬油 2大匙
>L#H E 太白粉水 適量
& Rgy/1 /4\!zPPj. 【醃料】
7Y:~'&U| 雞蛋 1顆
W$x'+t5H 米酒 1大匙
H3=U|wr| 太白粉 1大匙
S`LS/) 白醋 1小匙
{DPobyvwFk 香油 1大匙
3>[_2}l %ZF6%m0S 【做法】
*$ZLu jy7 1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。
*"N756Cj 2.美生菜絲鋪放在盤中，備用。
)V!dmVQq{g 3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。
