笋干老鸭煲的做法

笋干老鸭煲的做法 a5w:u5  
笋干老鸭煲原料： H8"@iE,  
老鸭，火腿，笋干。 Ge<nxl<Bd  
笋干老鸭煲调料： <\;#jF%V  
葱、姜各，料酒，盐、味精，糖15克。 o;?/HE%,[  
笋干老鸭煲做法： &d|r~NhP  
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  * 选用隔年老鸭，将老鸭宰好、煺净，从腹部取出内脏，放入沸水中中火氽15分钟焯去血污 r7',3V  
  * 将火腿切片备用，把笋干放入温水中浸泡一段时间，浸泡时间根据笋干的限度而定，浸泡后取出备用 "U7qo}`I  
  * 取砂锅，加入准备好的葱、姜、火腿片、上汤，用大火烧开后 5#K
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  * 放人老鸭后改用小火，大概炖3小时左右后放入笋干,加入盐和味精、料酒、糖 y{N-+10z
 
  * 继续用小火炖半小时后即可 q&d~ \{J  
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特点：汤醇味浓，油而不腻，生津开胃，酥而不烂，鲜香入味