鱼柳酥皮海鲜汤

主料： 1+v!)Y>Z&  
　　鱼柳（鱼背脊肉）250克，急冻蟹肉、带子各约10克），龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。 .1YiNmW=  
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做法： |3P dlIbO  
　　1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。 sh)[|?7
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　　2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。 #u/5 nm  
　　3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。  s`I]>e  
　　4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。 jg\FD51$  
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备注： }NY! z ^  
　　酥皮在超级市场有售，购后可放冰箱中冻格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解冻，待软身后便可取出，先撒上干粉，再用擀面杖擀薄，取出需要的分量。