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【材料】： =L&_6lb  
菜心 半斤 Hj lx,:'M  
牛肉 4 兩 $z` jR*  
蒜茸 一湯匙 z#O{rwnl  
紹酒 一湯匙 3):7mE(  
薑 2 片 b$g.">:$  
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【醃料】： 48w3gye  
醬油 (生抽) 1 湯匙 JB**z00;  
紹酒 1 湯匙 {*te wF)|  
糖 1 茶匙 q-p4k`]  
磨薑汁 1/2 茶匙 ~l.]3wyk  
水 3 湯匙 4yjAi@ /2  
胡椒粉 少許 }8 ,b;Q  
粟粉 1/4 茶匙 |RHX2sso  
麻油 少許 Br-
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【芡汁】： (如喜歡多芡汁，只要把整份芡汁材料乘二) %M~Ugv_4v  
蠔油 1 湯匙 ca$D|3  
生粉 1 湯匙 uy7)9w  
水 2 湯匙 A 9F&XF7{  
雞粉 1/2 茶匙 .viA+V  
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【做法】： )V~<8/)  
1. 菜心摘花洗淨切成小段 |yw-H2k1  
2. 牛肉洗淨，切片 ^8E/I]-  
3. 醃料拌勻加入牛肉片醃最少2 小時 k|a{|2p  
4. 燒鑊下油，放入蒜茸炒香，下牛肉片炒香後，贊 1 湯匙紹酒，炒勻至半熟上碟備用 IRXpk6|  
5. 燒鑊下油，放入薑片炒香，放菜心炒勻，加入 2 湯匙水，拌炒片刻 o"TEmZUP  
6. 然後牛肉回鑊與菜心炒勻，放入芡汁炒勻煮滾即成

菜心太粗, 牛肉太厚!