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t 【材料】：
3)ywX&4"L 日本圓茄 300公克
?.BC#S)q1 韭菜 20公克
@E
|}Y 白蘿蔔 30公克
YNi.SXH 鹽 1大匙
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y I!]p T 9 [Q
【調味料】：
#AQ V(;r7@ 粗辣椒粉 2大匙
8bld3 p"^ 熱開水 60㏄
~b8]H|<'Y 薑泥 1茶匙
P/_['7 蒜泥 1大匙
j&qub_j"xX 辣椒醬 1大匙
brUF6rQ 魚露 1大匙
?&1!vz pYf-S?Y/V 【做法】：
=D"#U#>;7& 1.日本圓茄洗淨剖半，於茄肉處深劃兩刀。
/mzlH 2.將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。
i=2N ;sAl 3.待作法2的圓茄醃至軟化，擠乾圓茄水份，備用。
P5 yw hw- 4.白蘿蔔去皮，洗淨切絲；韭菜洗淨，切小段，備用。
3(80:@| 5.以熱水將粗辣椒粉調成糊狀待涼，加入其他調味料即成藥念。
>~0Z& d 6.將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻，塗抹於作法3的圓茄，並塞入劃刀處縫內。
IjnU?Bf 7.將作法6放入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。
