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$N 【材料】：
-J$,W`#z 日本圓茄 300公克
]N\J~Gm 韭菜 20公克
y p}a&Dg 白蘿蔔 30公克
hrRkam !y 鹽 1大匙
X?'v FC X4"D Lt" 【調味料】：
s r+Y"R 粗辣椒粉 2大匙
:Rq>a@Rp 熱開水 60㏄
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Q*.1~ 薑泥 1茶匙
nF8|*}w 蒜泥 1大匙
<E TR6r 辣椒醬 1大匙
X<O OgC 魚露 1大匙
{O4y Y=G GRt1]%l#$ 【做法】：
2th> +M~A 1.日本圓茄洗淨剖半，於茄肉處深劃兩刀。
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&s9(=\ 2.將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。
^HYrJr$y 3.待作法2的圓茄醃至軟化，擠乾圓茄水份，備用。
= % O @%v 4.白蘿蔔去皮，洗淨切絲；韭菜洗淨，切小段，備用。
hd@ >p. 5.以熱水將粗辣椒粉調成糊狀待涼，加入其他調味料即成藥念。
QR+{Y p 6.將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻，塗抹於作法3的圓茄，並塞入劃刀處縫內。
jgfl|;I?pg 7.將作法6放入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。
