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【材料】： M0xhcU_  
菜心 半斤 ]  &"`  
牛肉 4 兩 ,
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蒜茸 一湯匙 &.DRAD)  
紹酒 一湯匙 EK=0oy[  
薑 2 片 n@ba>m4{  
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【醃料】： /huh}&NNu  
醬油 (生抽) 1 湯匙 g$#A'Du  
紹酒 1 湯匙 Qx,#Hj  
糖 1 茶匙 e,p*R?Y{[  
磨薑汁 1/2 茶匙 4GF3.?3  
水 3 湯匙 Be@g|'r  
胡椒粉 少許 R|(X_A  
粟粉 1/4 茶匙 c8[kL$b;j  
麻油 少許 h M7 SGEV  
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【芡汁】： (如喜歡多芡汁，只要把整份芡汁材料乘二) ;f[##=tm  
蠔油 1 湯匙 frPQi{u$  
生粉 1 湯匙 y[.lfW?)  
水 2 湯匙 2bTS,N/>  
雞粉 1/2 茶匙 [zN*P$ U]  
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【做法】： r2+ZxM
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1. 菜心摘花洗淨切成小段  ^`lrKk  
2. 牛肉洗淨，切片 DFQ`(1Q  
3. 醃料拌勻加入牛肉片醃最少2 小時 CKZEX*mPC  
4. 燒鑊下油，放入蒜茸炒香，下牛肉片炒香後，贊 1 湯匙紹酒，炒勻至半熟上碟備用 0Yq_B
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5. 燒鑊下油，放入薑片炒香，放菜心炒勻，加入 2 湯匙水，拌炒片刻 1aS:bFi`  
6. 然後牛肉回鑊與菜心炒勻，放入芡汁炒勻煮滾即成

菜心太粗, 牛肉太厚!