R"t$N@ZFb 【材料】：
Qn3+bF4 日本圓茄 300公克
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%^kA@3F 韭菜 20公克
wXZY5-h4 白蘿蔔 30公克
%y\7 鹽 1大匙
}qdJ8K >(ww6vk2 【調味料】：
h16Nr x 粗辣椒粉 2大匙
+,^M{^% 熱開水 60㏄
<({eOh5 N 薑泥 1茶匙
2 _\|>g| 蒜泥 1大匙
% ` [`I> 辣椒醬 1大匙
o4f9EJY 魚露 1大匙
lKwT5ma7 ; <@O^_+ 【做法】：
zw rZ ^ 1.日本圓茄洗淨剖半，於茄肉處深劃兩刀。
GO3YXO33 2.將鹽均勻抹在作法2剖半的圓茄表面及劃刀處內。
r8?Lr-; 3.待作法2的圓茄醃至軟化，擠乾圓茄水份，備用。
: 8<^rP 4.白蘿蔔去皮，洗淨切絲；韭菜洗淨，切小段，備用。
wEc5{ b5M 5.以熱水將粗辣椒粉調成糊狀待涼，加入其他調味料即成藥念。
}o: sx/=u_ 6.將藥念和作法4的白蘿蔔絲及韭菜段拌勻，塗抹於作法3的圓茄，並塞入劃刀處縫內。
`oWjq6 7.將作法6放入容器中加蓋，置放於陰涼處約1天再放入冰箱冷藏。
