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h<V 【材料】：
Q>.BQ;q] 虎僧魚麵珠肉 1/2件
VeZey )Q 牛油 1 1/2 湯匙
M[, D * 洋蔥粒/蒜茸 1茶匙
w *50ZS;N Parsley 歐芹/黑胡椒/麻油/鹽各 少許
Q R<`pmB~y 薯茸 50克
43zUN 雜菜/蘆筍/意大利黃青瓜各 30克
o=pt_ !i/ s%~L4Wmcq 【作法】：
RMoJz6 ^> 1. 魚麵珠略洗、抹乾，以少許黑胡椒、歐芹及麻油醃5分鐘，切件。
}N3V5cab k$h [8l( < 2. 雜菜、黃青瓜、蘆筍切件或切段，放入加了鹽及牛油的滾水烚熟，連同薯茸一同上碟，擺好裝飾。
1Cm~X$S. t|}O.u-&;~ 3. 以牛油起鑊，大火炒香洋蔥及蒜茸，加入魚件煎各麵約5分鐘至8成熟，放在擺好的薯茸上便成。
aG%kmS&fv R A:jzht 【其他】：
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{ ~ 虎僧魚Monkfish是歐洲西北部大西洋盛產的魚類，味鮮肉彈牙。
