"r"]NyM 【材料】：
[ 9(B;;R@ 烏豆2兩
=j;o,
J:( 豬腳1隻
,7%(Jj$
^ 老姜2兩
y_ $^Po 紅棗2粒
?U-p
jjM 6w 1:3~a 【調味料】：
SmR*b2U 鹽1茶匙
vMRKs#&8 糖半茶匙
4zf#zJw H8\{ GG g 【作法】：
UO:>^,(j 1. 烏豆用沒有下油的炒鍋炒至豆衣略爆開，盛起。
BM&'3K_y 2. 豬腳去毛洗凈斬件，以沸水燙一燙，洗凈。
`}Q;2 F 3. 老姜去皮切片，紅棗去核。
5,Q('t# J 4. 下油爆香姜片及豬腳，下酒，加入烏豆及紅棗，注入清水蓋過材料面，煮沸後加調味料以中火燜30分鐘至材料腍即成。
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+ 6@F Z,e 【功效】：烏豆含有脂肪、蛋白質、黑色素、鈣、磷、鐵、糖及維生素A、B等。烏豆具有養血補虛、滋養、調中、下氣及利水解毒的功效。對於感冒發熱、婦女產後風痛、風寒濕痹、嬰兒濕疹、體虛盜汗及自汗等甚有療效。豆皮（黑豆皮）更可制成滋養止汗藥。烏豆燜豬腳對治療風濕最有效。
