N|@ tP:j 【材料】：
uuh._H} - 烏豆2兩
O#J7GbrHO 豬腳1隻
&"A:_5AU 老姜2兩
4T$jY}U 紅棗2粒
oL>o* / Ab mi=]\bx 【調味料】：
* N{k#d/ 鹽1茶匙
Ho& f[T
( 糖半茶匙
B'vIL ' E2.!|u2 【作法】：
YF;2jl Nm 1. 烏豆用沒有下油的炒鍋炒至豆衣略爆開，盛起。
[z;}^ 3b 2. 豬腳去毛洗凈斬件，以沸水燙一燙，洗凈。
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% 3. 老姜去皮切片，紅棗去核。
hS%oQ)zvE 4. 下油爆香姜片及豬腳，下酒，加入烏豆及紅棗，注入清水蓋過材料面，煮沸後加調味料以中火燜30分鐘至材料腍即成。
_Ix Ynm`pc *'{9(Oj 【功效】：烏豆含有脂肪、蛋白質、黑色素、鈣、磷、鐵、糖及維生素A、B等。烏豆具有養血補虛、滋養、調中、下氣及利水解毒的功效。對於感冒發熱、婦女產後風痛、風寒濕痹、嬰兒濕疹、體虛盜汗及自汗等甚有療效。豆皮（黑豆皮）更可制成滋養止汗藥。烏豆燜豬腳對治療風濕最有效。
