黃金湯丸
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糯米粉 70克 o3 b=) E
南瓜(小) 1/4個 `q
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馬蹄 4粒 _[)f<`!g_V
杏仁碎 1湯匙 gq%U5J"x;J
糖 2茶匙 e= { ?d6
蜜糖 1湯匙 "w 7{,HP
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制法 ,9,cN-/a
1. 糯米粉以適量溫水搓成粉糰. CFK
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2. 南瓜去皮切件,置於碗中,蓋上保鮮紙,於微波爐中以高火加熱5分鐘.取出搓成茸. u~rPqBT{d3
3. 馬蹄去皮切幼粒,連同糖加入南瓜茸中搓勻備用. Q|KD$2rB
集4. 取出一小份粉糰,於掌心中壓平,於入1小匙南瓜餡料,包成湯丸. /(oxK>*F
5. 湯丸於滾水中煮至浮起,撈起隔去水份,置於碟上. oYx4+xH/
6. 掃上蜜糖及灑上杏仁碎即成. ?)NgODU
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健康小提示 6~34L{u
一般湯丸餡料多為花生或芝麻,並以糖水煮成,變成高脂高糖小食,例如5粒花生湯丸已含408卡路里.但此款湯丸以南瓜及馬蹄作餡料,纖維豐富之餘熱量又低,適合小朋友作為新年的小食. d+qeZGg^A
做湯丸時避免放太多餡以防煮期間令湯丸爆破.
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