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, G(> 【材料】：
<\g&%c, 烏豆2兩
77d`N 豬腳1隻
\ZRoTh 老姜2兩
fNPj8\#V, 紅棗2粒
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^C 【調味料】：
c$kb0VR 鹽1茶匙
&;U7/?Q 糖半茶匙
}>~>5jc/Pg &2=KQ\HO 【作法】：
\] A;EwC4C 1. 烏豆用沒有下油的炒鍋炒至豆衣略爆開，盛起。
_vV&4> 2. 豬腳去毛洗凈斬件，以沸水燙一燙，洗凈。
jYX9; C;J 3. 老姜去皮切片，紅棗去核。
tC:,!4 P$ 4. 下油爆香姜片及豬腳，下酒，加入烏豆及紅棗，注入清水蓋過材料面，煮沸後加調味料以中火燜30分鐘至材料腍即成。
TrU@mYnE JvL'gJ$70 【功效】：烏豆含有脂肪、蛋白質、黑色素、鈣、磷、鐵、糖及維生素A、B等。烏豆具有養血補虛、滋養、調中、下氣及利水解毒的功效。對於感冒發熱、婦女產後風痛、風寒濕痹、嬰兒濕疹、體虛盜汗及自汗等甚有療效。豆皮（黑豆皮）更可制成滋養止汗藥。烏豆燜豬腳對治療風濕最有效。
