青椒鑲肉

菜名:      青椒鑲肉 o,dp{+({  
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菜式分類:    主菜 5~@-LXqL  
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製法分類:    "炸" 6AG]7d<  
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中/外:    中國菜 9n{Y6I x:  
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省份/國家:     Babzrt-  
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材料:     jgIG";:Q  
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牛角青椒 qpYgTn8l7  
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油） 4A6Y \ZXI  
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醃料/調味:     A%Ka)UU+n  
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蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。 f(D'qV T{  
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獻汁:     PR:B6 F8  
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製法:     {/,(F^T>2  
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1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。 Jcze.t  
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放 WF~BCP$OR  
入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可 ZF[W<Q  
食用。 Qr$ 7 U6
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竅門:     f^B8!EY#:  
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把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而 jeRE(3'Q  
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。